Oft erzählen Honige die Geschichte eines Ortes, eines Imkers oder einer Imkerei.
Unser Honig erzählt die Geschichte einer ganzen Landschaft.
Unsere Bienen leben auf mehreren kleinen Bienenständen im Burgenland – umgeben von Streuobstwiesen, Wäldern, Wildblumen, Weingärten und landwirtschaftlichen Flächen. Im Laufe der Saison sammeln sie Nektar und Pollen aus hunderten verschiedener Blüten und nutzen dabei stets das, das die Natur gerade bietet.
Anstatt ein standardisiertes Produkt zu erzeugen, lassen wir jede Ernte den Charakter ihres Jahres zeigen. Niederschlag, Sonnenschein, Blühverlauf und die lokale Artenvielfalt hinterlassen ihre eigene Handschrift im Honig.
Das Ergebnis ist ein natürlicher, vielschichtiger Honig mit Tiefe, Charakter und Authentizität – ein Spiegelbild der Welt, aus der er stammt.
„Honig wird nicht von Imkern gemacht.“
Gesunde Völker.
Geschützte Standorte.
Ausgebildet. Zertifiziert.
Prämiert.
Tiefe Wurzeln.
Kurze Wege.
Für die Bienen.
Für die Menschen.
Die Bienen machen den Honig.
Unsere Aufgabe ist es, die Völker zu schützen, die Bienen zu betreuen und verantwortungsvoll zu ernten.
Jede Entscheidung beginnt mit dem Wohl der Bienen. Honig wird erst geerntet, wenn die Völker ausreichend Vorräte aufgebaut haben. Deshalb verbleibt ein größerer Teil des Honigs bei den Bienen, als es in vielen konventionellen Betrieben üblich ist.
Im Mittelpunkt stehen nicht Höchsterträge, sondern gesunde Völker, außergewöhnliche Qualität und ein nachhaltiges Gleichgewicht zwischen Bienen, Imker und Landschaft.
Denn gutes Handwerk misst sich nicht daran, wie viel entnommen wird, sondern daran, wie viel bewahrt bleibt.
„Die Bienen machen den Honig. Wir bewahren ihn.“
Schwarz schützt.
Vor Licht, nicht vor Blicken.
Mehr Honig im Volk.
Mehr von ihrer eigenen Ernte.
Geschützte Natur.
Vielfalt statt Einfalt.
Sorgfältig platziert.
Niemals konzentriert.
Qualität zeigt sich nicht erst im fertigen Glas.
Sie beginnt am Bienenstand und setzt sich in jedem einzelnen Arbeitsschritt fort: bei der Ernte, beim Umgang mit den Waben, bei der Kontrolle des Honigs, bei der Lagerung und bei der Abfüllung.
Saubere Arbeitsbereiche, sorgfältig gepflegte Geräte, kontrollierte Abläufe und ein verantwortungsvoller Umgang mit einem hochwertigen Lebensmittel sind für uns keine Nebensache. Sie gehören zum Produkt.
Unser Anspruch ist nicht, gerade ausreichend gut zu arbeiten.
Wir möchten jedes Detail so sorgfältig ausführen, wie es der Honig verdient.
„Die Bienen machen den Honig. Wir tragen die Verantwortung für alles, was danach geschieht.“
Die Bienen machen den Honig.
Zertifizierte Bio-Imkerei.
Im Einklang mit der Natur.
Unbehandelt. Unfiltriert.
Wie die Natur ihn vorgesehen hat.
Nachhaltigkeit ist kein Siegel.
Sie ist unser Grundsatz.
Unser Ziel ist Echtheit.
Kleine Bienenstände, sorgfältige Ernte und die Freiheit für jede Saison, ihren eigenen Charakter zu zeigen. Bio-zertifiziert, prämiert und in begrenzter Menge im Burgenland erzeugt.
„Die Bienen machen den Honig. Wir zwingen ihn nicht, etwas anderes zu sein.“
„Die Bienen machen den Honig.
Wir schützen ihn.“